Sweet Relief: สบายอาหารสงบ มีผลหนัก

Sweet Relief: สบายอาหารสงบ มีผลหนัก

อาหารหวานและไขมันที่ผู้คนมักหันไปหาในช่วงเวลาแห่งความเครียดอาจช่วยคลายความวิตกกังวลได้ นั่นเป็นข่าวดีในทฤษฎีทางชีววิทยาที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของการตอบสนองของผู้คนต่อความเครียด ข่าวร้ายก็คือสำหรับผู้ที่มีความเครียดเรื้อรัง การรับประทานอาหารเพื่อความสะดวกสบายเพิ่มเติมมาพร้อมกับสัมภาระที่อาจเป็นอันตราย ไขมันส่วนเกินบริเวณหน้าท้องความเครียดเรื้อรัง เช่น ความกังวลทางการเงิน ไม่ค่อยเข้าใจดีเท่าความเครียดเฉียบพลันที่เกิดขึ้นเป็นพักๆ ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์รู้ว่าเมื่อแมวถูกโจมตีโดยสุนัขหรือคนที่เตรียมจะพูดสุนทรพจน์ ต่อมหมวกไตจะผลิตฮอร์โมนความเครียด รวมทั้งฮอร์โมนที่เรียกว่ากลูโคคอร์ติคอยด์ เมื่อมีความเข้มข้นสูงเพียงพอ กลูโคคอร์ติคอยด์จะส่งกลับไปยังระบบตอบสนองต่อความเครียด และในที่สุดก็ปิดระบบลง

หัวข้อข่าววิทยาศาสตร์ในกล่องจดหมายของคุณ

หัวข้อข่าวและบทสรุปของบทความข่าววิทยาศาสตร์ล่าสุด ส่งถึงกล่องจดหมายอีเมลของคุณทุกวันพฤหัสบดี

ที่อยู่อีเมล*

ที่อยู่อีเมลของคุณ

ลงชื่อ

อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าจะควบคุมการตอบสนองต่อความเครียดในสัตว์ที่มีความวิตกกังวลเป็นเวลาหลายวันได้อย่างไร ในการดำเนินการของ National Academy of Sciencesนักสรีรวิทยา Mary F. Dallman จาก University of California, San Francisco และเพื่อนร่วมงานของเธอมีเป้าหมายที่จะปิดช่องว่างความรู้ดังกล่าว

จากการศึกษาในหนูและการทดลองของผู้อื่น นักวิทยาศาสตร์เสนอว่ากลูโคคอร์ติคอยด์ทำงานแตกต่างกันในระยะยาวมากกว่าในระยะสั้น เมื่ออยู่ในสมองและร่างกายอย่างเรื้อรัง ฮอร์โมนจะรักษาการตอบสนองต่อความเครียดแทนที่จะหยุดทำงาน ในขณะเดียวกัน พวกมันยังขับเคลื่อนสัตว์ให้แสวงหาอาหารที่น่าพึงพอใจและสั่งแคลอรีที่เพิ่มเข้ามาเพื่อสะสมเป็นไขมันในช่องท้อง

อย่างไรก็ตาม มีเบรกในกระบวนการนี้ อย่างน้อยก็ในการทดลองกับสัตว์ 

ไขมันส่วนเกินนั้นจะตรวจสอบผลของการตื่นตระหนกของกลูโคคอร์ติคอยด์และบอกให้สมองกลับมาใช้ใหม่อีกครั้ง

ผลลัพธ์จากการทดลองกับหนูหลายครั้งสนับสนุนมุมมองนี้ นักวิทยาศาสตร์กล่าว หนึ่งในนั้น Dallman และเพื่อนร่วมงานของเธอจำลองความเครียดเรื้อรังโดยเพิ่มความเข้มข้นของสมองของกลูโคคอร์ติคอยด์รุ่นหนูที่เรียกว่าคอร์ติซอล เมื่อความเข้มข้นของคอร์ติซอลเพิ่มขึ้น หนูจะตอบสนองด้วยการดื่มน้ำที่มีน้ำตาลมากขึ้น กินน้ำมันหมูมากขึ้น และเพิ่มขนาดรอบท้อง

สมัครสมาชิกข่าววิทยาศาสตร์

รับวารสารวิทยาศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมจากแหล่งที่น่าเชื่อถือที่สุดส่งตรงถึงหน้าประตูคุณ

ติดตาม

ในการทดลองอีกชิ้นหนึ่ง นักวิจัยพบว่าหนูที่มีช่องว่างภายในมากเกินไปทำให้สารเคมีในสมองมีความเข้มข้นน้อยกว่าค่าเฉลี่ย ซึ่งกระตุ้นเหตุการณ์ระดับโมเลกุลในระยะแรกซึ่งอยู่ภายใต้การตอบสนองต่อความเครียด

Norman C. Pecoraro จาก UC-San Francisco ผู้ร่วมเขียนรายงานกล่าวว่า “ถ้าคุณเพิ่มน้ำหนัก ดูเหมือนว่าจะมีสัญญาณบางอย่างที่บอกว่าทุกอย่างดีขึ้น” ในขณะที่ Dallman และเพื่อนร่วมงานของเธอไม่รู้ว่าสัญญาณใดที่ไขมันในช่องท้องส่งมา พวกเขาสงสัยว่ามันเกี่ยวข้องกับการควบคุมการเผาผลาญอาหาร

แบบจำลองนี้ “ทำให้ความเอียงใหม่และมีความหมายมากขึ้นในสิ่งที่เราหมายถึงเมื่อเราพูดถึง ‘อาหารเพื่อสุขภาพ’” Bruce S. McEwen จาก Rockefeller University ในนิวยอร์กกล่าว “สิ่งเหล่านี้อาจทำให้ระบบสมองสำคัญที่เชื่อมโยงกับความวิตกกังวลสงบลงได้”

ในสังคมที่เร่งรีบซึ่งหาอาหารได้ง่าย ฤทธิ์ของกลูโคคอร์ติคอยด์อาจทำให้คนที่เครียดเรื้อรังได้รับแคลอรีเพิ่มขึ้นและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น McEwen กล่าว

“ผู้คนมักจะเครียด และพวกเขาก็รักษาตัวเองได้เพราะมีอาหารให้รับประทาน” เปโกราโรกล่าวเสริม

“เรายังกินน้ำตาลและไขมันเพราะมันมีรสชาติดีและราคาถูก” Adam Drewnowski จากมหาวิทยาลัยวอชิงตันในซีแอตเติลกล่าว การตอบสนองต่อความเครียดไม่ใช่เส้นทางสมองเดียวที่ควบคุมการบริโภคอาหารหวานและไขมันสูง เขากล่าวเสริม

ไม่ว่าอะไรก็ตามที่กระตุ้นให้กินมักกะโรนีและชีสเป็นตัวช่วยที่ดี ไม่ควรดื่มด่ำกับมันทุกวัน การเพิ่มน้ำหนักในช่องท้องที่ Dallman และเพื่อนร่วมงานของเธอเชื่อมโยงกับการกระทำของกลูโคคอร์ติคอยด์จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวาน

เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ 777 ufabet666win